Libro CUPCAKES con Círculo de Lectores, pase de modelos y otras cosas interesantes ...

Se nota que el buen tiempo ya está aquí y que incluso, el calor empieza a apretar un poquito. Esto nos sirvió a Rafaello y a mí para ponernos bien guapos, salir a la calle (o más bien al jardín de mis suegros), cámara en mano, y sacarnos estas fotos tan lindas que veréis a continuación:

Rafaello y yo celebrando nuestro contrato con CIRCULO DE LECTORES por nuestro segundo contrato con la editorial. El libro de CUPCAKES (título provisional), saldrá a la venta en Primavera del 2013. Nos hace muchísima ilusión y estamos ansiosos por que podáis al fin poner en práctica las recetas que hemos recopilado y probado para vostotr@s!!!

Radiantes y felices que estamos con nuestro contrato y con nuestro libro. ¿Sabéis que hemos hecho 40 recetas diferentes, más de 500 cupcakes (rozando los 600!!!)? Recetas de repostería positiva, llena de energía y buen humor para vosotr@s. Eso es lo que os esperará en la edición de CUPCAKES de Cinderella y Rafaello, publicado por Círculo de Lectores.

Rafaello abre el pase de modelos de delantales súper originales. Resulta que a raíz de un regalazo recibido por una amiga y súper seguidora del bloc CINDERELLA SCRAP WORLD, me aficioné a coleccionar (a partir de ya!!!) delantales súper bonitos y originales. Aquí veis el primero que recibí de mi amiga. ¿Verdad que Rafaello sabe lucir palmito? :)

Aquí me veis a mí con mi más reciente adquisición de delantales súper molones y romanticotes. Éste es un diseño DENA, que compré en MAIN STREET STORE, una tienda online que tiene sede en EEUU y que por muy poquito vende estos fabulosos delantales, de varias diseñadoras diferentes, y a precios realmente buenos. Los gastos de envío tampoco son elevados (12 dólares) y a mí me llegó en 5 días a casa. Una pasada de servicio :)

Este delantal es muuuy especial para mí y es que soy súper fan de PRIMROSE BAKERY, una pastelería inglesa que al fin pude visitar en mi último viaje a Londres. Hacen los cupcakes más buenos que haya probado (después de los nuestros, claro :P jejeje ) y en mi visita allí, me llevé este delantal súper mono. Podéis comprar este delantal y más detallitos a través de la página web de la pastelería.

Y por último (que no menos importante), os muestro el "cuerpo del delito" que me metió la fiebre de coleccionar delantales súper bonitos. Es un Jessie Steele, regalo también de una fabulosa persona y amiga mía. Desde que lo recibí (que me quedé con los ojos como platos de pizza y llorosa de emoción), no he podido más que mirar y requete re-mirar diseños de delantales.

Bueno, aquí ya tenéis finalizado el pase de modelos. Espero que os hayan gustado los delantales y que encontréis la información (y enlaces) de utilidad, por si sois tan fans de estas prendas como lo soy yo. jejeje

Sólo me queda mandaros un beso muuuuy fuerte y desearos una felicísima semana :)

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Un nuevo libro de Cinderella y Rafaello para la Primavera del 2013

Un nuevo libro de Cinderella y Rafaello para la Primavera del 2013

Much@s ya habréis notado que Rafaello y yo llevábamos unos meses algo obsesionados con la repostería, sobre todo a lo que los Cupcakes se refiere   Y es que, además del scrapbook, nos encanta la cocina en general, y los dulces en particular. Así fue como un buen día, Círculo de Lectores nos propuso hacer un libro de cupcakes y nosotros ¡aceptamos encantados!

Tras un par de meses de repostería frenética, probando 40 recetas diferentes y consumiendo/regalando casi 600 cupcakes, tenemos listo nuestro primer borrador que ya está en manos de nuestra editorial favorita y ¡alegría alegría!, ya podemos celebrar que tenemos un contrato por nuestro libro. Sí, sí, habéis leído bien:

RAFAELLO Y CINDERELLA

VAN A PUBLICAR UN LIBRO DE CUPCAKES 

Aunque nos gustaría muchísimo que estuviese ya mañana mismo en el mercado para que podáis comprarlo tod@s, tendremos que pacientarnos y esperar hasta laprimavera del 2013. Pero no os preocupéis porque mientras pasa este añito (que pasará volando, ya lo veréis!!!), podéis disfrutar de otras recetas que vamos publicando en nuestro blog DESAYUNOS CON DIAMANTES y en el que compartiremos otras muuuchas ideas culinarias, tiendas online recomendadas (como la conocida Deutsche Bäckerei, de donde sacamos gran cantidad de ingredientes básicos de importación a precios súper económicos; o la MamaMuffins, que tiene un montóooon de cositas chulísimas para decorar tartas, cupcakes y galletitas) y y yyyyy…

Así que ya sabéis, apuntad en vuestros calendarios que la PRIMAVERA 2013 traerá una novedad súper dulce y de lo más divertida, con cupcakes de After Eight, American Style, CookieCupcakes, Framburettini, Caramel-Macadamia Cheese Cupcakes, … yyyy … ttttrrrr (redoble de tambores) : RECETAS PARA CELÍACOS-DIABÉTICOS.

Por que sí, sabemos que hay muuucha gente que por desgracia, no puede disfrutar de los pasteles hechos con harina, azúcar, añadidos químicos (como la levadura),etc.,  y por supuesto hemos tenido en cuenta también a este sector, incorporando ideas originales y de lo más sabrosas. Así que: ¡CUPCAKES PARA TOD@S!

Volvemos a agradecer a nuestra editorial CIRCULO DE LECTORES por depositar una vez más, su confianza en este equipito, para una próxima publicación que será todo un éxito, ya lo veréis 

Un abrazo y ¡feliz fin de semana a tod@s!

Banana Cake con Chocolate Blanco y Cobertura de Crema de queso con chocolate (¡blanco también!)

Ya que estamos actualizando el blog, vamos a poner también uno de los últimos bizcochitos riquísimos que hice hace unas semanas para mi papuchi (le encantan los bizcochos y éste lo dejó extasiado).

BANANA CAKE CON CHOCOLATE BLANCO

Y COBERTURA DE QUESO CON

CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

Para el bizcocho:

450gr. harina de fuerza

1 cucharita bicarbonato

1 cucharita levadura

una pizca de sal

200gr. mantequilla temperatura ambiente

300gr. azúcar moreno

3 huevos

1 plátano triturado

6 cucharadas leche entera

1 cucharita extracto de vainilla

70gr. chocolate blanco (fundido)

Para la crema/cobertura:

250gr. queso untar tipo Philadelphia

100gr. chocolate blanco (fundido)

50gr. azúcar glas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Mezcla las harinas con la levadura y el bicarbonato.
3. En otro bol, vas a batir los huevos con la margarina y el azúcar moreno. Cuando hayas batido durante unos minutos, añade el chocolate fundido, la leche y el extracto de vainilla.
4. Añade entonces la mezcla de harinas y el plátano triturado. Bate bien durante dos minutos aprox.
5. Engrasa un molde bastante profundo (el bizcocho va a subir bastante).
6. Hornear durante 50 minutos a 180ºC; yo tuve que tapar el bizcocho con aluminio (ya que no se acababa de cuajar por el centro) y seguí cociendo otros 25 minutos más (en total, 1 hora y 10 minutos de cocción en mi horno).
7. Una vez esté listo tu bizcocho, desmóldalo y déjalo enfriar completamente.
8. Mientras tanto, prepara la cobertura: bate el queso con el chocolate blanco y el azúcar glas. Si te queda demasiado compacto, añade una o dos cucharadas de leche o de nata líquida.
9. Sirve un trozo de tu bizcocho junto a una generosa cucharada de la crema de queso con chocolate blanco.
 
 
 

Tarta Victoria Sponge, versión Cinderella

Como en breve me daré un garbeo junto a Rafaello en Londres (aaaahhh, sólo faltan un par de semanitas), decidí que nuestra Mona de Pascua debía ser inspiración United Kingdom, así que me decidí presta a hacer un Victoria Sponge, pero evidentemente, con inspiración Cinderella.

Así que la cosa quedó como sigue:

VICTORIA SPONGE - CINDERELLA INSPIRATION

Ingredientes:

Para el bizcocho:

210gr. harina de fuerza

50gr. harina bizcochona

225gr. azúcar moreno

1 cucharita levadura en polvo

1 cucharita extracto vainilla

225gr. mantequilla, temperatura ambiente

4 huevos

3 cucharadas leche entera

Para el relleno:

1 bote de mermelada (el Victoria Sponge se hace con mermelada de fresa, pero a mí me gusta más la mermelada de arándanos, así que cogí ésta)

Crema de Leche (200ml leche + 150ml nata montada + 1 sobre y medio de Chantilly)

Para la cobertura y decoración:

Lo que sobre de la crema de leche del relleno

Manta de mazapán para cubrir la tarta

70gr. mazapán para hacer las rosas

Colorante alimentario rojo y verde

Preparación:

1. Primero vas a hacer el bizcocho. Precalienta el horno a 180gr. mientras preparas la masa.
2. Mezcla las harinas con la levadura.
3. En otro recipiente, vas a mezclar las yemas de los huevos (¡sólo las yemas!), la mantequilla y el azúcar. Todo debe quedarte en una rica masa amarillenta. Bate durante unos minutos, con paciencia y cariño, hasta que veas que el azúcar se ha disuelto bien en la crema.
4. Aparte, vas a batir las claras de huevo a punto de nieve.
5. Ahora mezcla las harinas con la masa de yemas de huevo, añade la leche y la vainilla. Bate bien durante dos minutos.
6. Incorpora ahora (con ayuda de una cuchara o espátula), las claras de huevo montadas.
7. Vierte la masa en un molde redondo de 20cm y hornealo durante 35 - 40 minutos a 180ºC. Quizás necesites un poquito más de tiempo (cada horno es un mundo). La cuestión es que se quede doradito y que al pincharlo, se vea que está cocido.
8. Atención: a mí me dio un pelín de problemas el horno (o el bizcocho). Cuando desmoldé el bizcocho, no se había cocido en el medio, sólo en los laterales. Te recomiendo que en ese caso, vuelvas a meter el bizcocho en el horno y lo hornees a 160gr. hasta que veas que se ha cocido completamente.
9. Cuando esté cocido y lo hayas sacado del horno, déjalo enfriar totalmente. Una vez frío, cortarás la mitad para hacer 2 bases y así poder rellenarlo con la mermelada y la crema de leche.
10. Bate la leche con el Chantilly y cuando esté espesito, lo mezclas con la nata montada.
11. Extiende, sobre una mitad del bizcocho, una capa de crema de leche y justo encima, otra capa de mermelada (capas generosas, eh? Nos gustan las cosas consistentes!). Cuando hayas acabado, pon la otra mitad del bizcocho encima.
12. Ahora vas a poner otra capa finita de crema de leche encima de la tarta. Luego la cubres con la manta de mazapán.
13. Para acabar, tiñe el resto de la crema de leche con colorante verde y con ayuda de una manga pastelera, vas a hacer filigranas sobre la tarta.
14. Mientras dejas que la tarta se enfríe en la nevera, puedes hacer las rosas de mazapán (tiñe el mazapán con el colorante rojo). Cuando estén listas las rosas, las pones encima de la tarta.

¡Y lista está la tarta! Sencillamente magnífica :)



Cinnamon Buns, o lo que es lo mismo: Caracolas de Canela

Cualquiera diría que me he perdido por estos mundos reposteros, pero ¡no es así! He estado liadísima cocinando y reposteando, lo que pasa es que me falta tiempo para registrarlo todo en el blog :P

Mea culpa, todo sea dicho, pero bien, esto lo vamos a solucionar en un periquete, con la siguiente receta dominguera súper suculenta y buenísima a más no poder:

CINNAMON BUNS - Caracolas de Canela

Ingredientes: (receta original del libro The Primrose Bakery Book, pág. 87)

275ml agua tíbia-caliente

1 sobre levadura de panadería

4 cucharadas azúcar blanco

600gr. harina de fuerza

Una pizca de sal

175ml leche tíbia-caliente

75gr. mantequilla (temperatura ambiente)

Para el relleno:

100gr. mantequilla temperatura ambiente

200gr. azúcar moreno

1 cucharada canela

1 cucharada nuez moscada

Para el glaseado:

150gr. azúcar glas

3 cucharadas agua

Aroma de melocotón

PREPARACIÓN:

1. Diluir la levadura en el agua tíbia-caliente y remover bien hasta que se haya mezclado correctamente y no haya grumos.
2. Mezclar en un recipiente grande, la harina, sal y el ázucar. Puedes amasar directamente con la mano.
3. Añadir la mantequilla y seguir amasando. Por último, incorporar la leche y el agua con la levadura.
4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar calentito.
5. Pasado este tiempo, extiende la masa directamente sobre papel para hornear galletas. Ayúdate con un rodillo y extiende la masa hasta que esté bien lisita y no demasiado gruesa.
6. Mezcla en otro recipiente los ingredientes del relleno: azúcar moreno y las especias. Sobre la masa extendida, vas a untar la mantequilla y espolvorear encima de ésta, la mezcla del azúcar moreno.
7. Enrolla la masa (como si fuese una caracola) y corta pequeños taquitos (de un largo de unos 5cm cada uno). Deja la masa reposar durante 40 minutos (en un lugar calentito) antes de hornearlos.
8. Mientras pasan los 40 minutos, justo 20 minutos antes de meter las caracolas en el horno, vas a precalentar el horno a 180ºC.
9. Con el horno en caliente, mete las caracolas dentro del horno. Atención: ponlas en una bandeja que no permita el goteo hacia la base del horno. Debajo de las caracolas te recomiendo poner papel para hornear galletas. A mí me gotearon muchísimo; se crea una especie de caramelo que si te cae sobre el horno, te las ves y te las deseas para rascarlo después.
10. Hornea las caracolas durante 30 - 35 minutos (hasta que estén doraditas).
11. Sácalas entonces del horno y aun en estado caliente, vas a pintarlas con el glaseado de azúcar+agua+aroma de melocotón.
12. Un consejo: si te ha pasado como a mí (que el azúcar moreno ha chorreado un montón y se ha hecho caramelo líquido), te recomiendo que, cuando todavía estén calientes las caracolas y el caramelo semi-líquido, lo quites con ayuda de un cuchillo. Una vez se enfrían, el caramelo se hace duro y no podrás comerte la base de las caracolas. Preguntaré a Primrose Bakery si esto es normal o si el azúcar moreno que he usado no es el que tienen en Inglaterra :)

¡¡¡Por lo demás, estas caracolas están requete buenísimaaaas!!!